【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑

“草莓，是我很"着迷"的一种水果，喜欢它的艳丽，更喜欢它的甜蜜。每年的草莓季我都会特别“珍惜”，除了多买多吃，也喜欢用它制作其他的美食。草莓，在德国被誉为“神奇之果”，因为它的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，不但芳香宜人，而且营养丰富，是水果中难得的色、香、味，俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。再加上草莓的花语是代表有勇气的恋情，我想这些都是足以让大家喜欢的原因。这是今年的春天在草莓即将下市的时候，去草莓园摘的最后一次草莓，就只有一点点，用它做了一款美味的草莓夹心小蛋糕。”
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【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的用料

主料

低粉 85克 低粉 85克
玉米油 40克 玉米油 40克
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
柠檬汁 几滴

辅料

淡奶油 150克 淡奶油 150克
白糖 15克

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法

#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解2

步骤1

蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的面盆里，加入几滴柠檬汁，先低速打发至鱼眼泡的样子。
#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解3

步骤2

然后分3次加入60克白糖，打发至硬性发泡状态。
#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解4

步骤3

蛋黄装入另外一个较大的碗中，加入白糖搅拌均匀，然后依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，最后筛入混合均匀的低粉和泡打粉。
#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解5

步骤4

用刮刀切拌均匀，成蛋黄糊。
#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解6

步骤5

取约三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀。
#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解7

步骤6

再倒回剩余的三分之二的蛋白里，切拌均匀，程戚风蛋糕糊。
#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解8

步骤7

把蛋糕糊装入裱花袋里，较均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，中间间隔开。
#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解9

步骤8

放入预热好的烤箱，180度中层烤越12分钟，烤好后放在烤网上晾凉。（具体时间依据自家烤箱酌情调整）
#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解10

步骤9

淡奶油里加入白糖，隔冰水打发。
#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解11

步骤10

把提前洗净沥干水份的草莓切成丁，加入打发好的淡奶油里，稍微拌匀。
#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解12

步骤11

取一块蛋糕，抹上适量奶油草莓夹心。
#【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的做法图解13

步骤12

盖上另外一块蛋糕即可，依次做完。

【草莓夹心蛋糕】--- 绵软而甜蜜的诱惑的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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